Voor tomatenliefhebbers bevat dit boek 100 verrukkelijke recepten die dit geliefde ingrediënt gebruiken. Amerikanen consumeren meer tomaten dan welke groente dan ook, behalve de aardappel. De geprezen chef-kok en auteur Martha Holmberg deelt ideeën om tomaten om te toveren tot glorieuze gerechten, van verse tomaten van de wijnstok tot die uit de supermarkt. Ze biedt drie versies van gazpacho, vijf manieren om geroosterde tomatenbladerdeeg te beleggen, Tomaten en Courgette Gratin, Klassieke Panzanella, Tomatenrisotto en Gevulde Tomaten met Gekruid Runderpicadillo. Holmberg legt uit welke tomaten geschikt zijn voor welke recepten, zoals biefstuktomaten om te roosteren met vis of cherrytomaten voor snelle zomersalades. Ze onthult ook haar geheime, umami-rijke ingrediënt—tomatenwater—een “magisch elixer” dat de tomatensmaak in verschillende gerechten versterkt. (Dit boek kan een markering met een stift op de boven- of onderrand bevatten en kan lichte tekenen van gebruikssporen vertonen.)