Gegrilde tomaten

Deze volledig rijpe tomaten zijn ongeveer een uur gegrild boven een open houtskoolgrill met bijzonder veel extra vergine olijfolie en zijn mijn geheime tip! Veelzijdig, handgemaakt en ongelooflijk aromatisch! De smaak van zomer, zon en het "Dolce Vita" maken deze specialiteit de ideale begeleider van de warme en koude keuken. Of het nu gaat om mediterrane voorgerechten, zoals bijvoorbeeld een salade met geitenkaas, veel verse kruiden, geroosterde pijnboompitten en dun geschaafde harde kaas en olijven. Maar ook als hartig onderdeel van een zuidelijk ontbijt smaken de gegrilde tomaten op een vers geroosterd landbrood met een goede scheut olijfolie gewoon naar meer. De tomaten passen natuurlijk ook bij pasta, als hartige compote bij vis en gegrild vlees. Een bijzondere opmerking is dat de tomaten worden geoogst door een kleine onderneming die samenwerkt met mensen met een handicap.