Deze groene thee kan meer: de theeparels, die al meer dan 100 jaar traditioneel met de hand worden gemaakt, ook wel bekend als „drakenparels”, ontwikkelen een opvallend intens, maar toch uitgebalanceerd jasmijnaroma. De thee wordt tijdens de productie gelaagd met verse jasmijnbloemen. 'S Avonds openen de bloemen zich tussen de thee en brengen hun aroma over op de bladeren, die meerdere keren wordt herhaald. De thee wordt vervolgens met de hand tot kleine parels gerold en gedroogd. Rolling produceert gebogen tekeningen in de kralen, die ontstaan uit het samenspel van de harige en haarloze delen van de nog jonge bladeren en knoppen en doen denken aan kleine Chinese draken. Vandaar de toevoeging „drakenparels”. Groeiende regio: China, provincie Fujian 1-2 theelepels laten inwerken op 150 ml op 70°C gedurende 2-3 min