Biologische versie voor deze saffraansiroop. Deze siroop heeft een zekere bitterheid en een bloemige smaak in de mond. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt om een originele kir voor een aperitief te bereiden. Je kunt deze siroop gebruiken met droge witte wijn, crémant of champagne. We raden Deneufchatel champagne, Blanc de Blancs of Brut aan. Het kan ook een cocktail op rumbasis of gewoon een goed appelsap op smaak brengen. In Griekenland wordt het in koffie gegoten! In de keuken kun je het gebruiken om een eendenborst of een lamsrek te ontblussen. Een scheutje siroop kan mooi passen bij een achterkant van gebakken vis, of geiten- of schapenkaas verfijnen. Als toetje wordt het gebruikt om pannenkoeken, wafels, wentelteefjes, gepocheerde peer, vanille-ijs of crème brûlée te coaten. Je kunt het ook gebruiken in gebak jes!