Voatsiperifery zwarte peperkorrels

Smaak en culinaire toepassing: Deze uitzonderlijke peper heeft houtachtige bloemige aroma’s met frisse citroenachtige tonen die aan lange peper doen denken. Minder pittig dan zwarte peper, versterkt de kruidige smaak rode vleesgerechten, schelpdieren, vette vissen, eend en desserts zoals chocoladefondant. Net als bij alle pepers voeg je deze pas aan het einde van de bereiding toe. Eigenschappen en gezondheidsvoordelen: Antibacterieel, het verlicht verkoudheid en maag-darmklachten. Dankzij de ontstekingsremmende eigenschappen ondersteunt het de spijsvertering en helpt het opgeblazen gevoel verminderen. Geschiedenis: Het is een wilde peper, met de hand geoogst in de tropische bossen van Madagaskar. De bessen zijn roodbruin van kleur en hebben een klein steeltje. De peper groeit alleen aan jonge scheuten langs liaanachtige planten die tot 20 meter hoog kunnen worden, waardoor het een zeer zeldzame peper is. Herkomst: Madagaskar