Baharat, van het meervoud bahar, specerij in het Arabisch, het equivalent van Indiase masala, is een traditioneel mengsel van specerijen uit de Arabische wereld, van de Perzische Golf, via het Midden-Oosten tot het Maghreb-gebied. Ook bekend als de Seven Spice Blend, hoewel de reden niet goed bekend is, aangezien het er meestal nog een paar bevat, waaronder minstens 8, zoals in dit preparaat: paprika, koriander, zwarte peper, komijn, kaneel, nootmuskaat, kardemom, calvo of cayennepeper, onder anderen. En hoe wordt het gebruikt? we geven je een aantal opties: - strooi halfgekookte aardappelen met in grote stukken gesneden ui, een beetje olijfolie erover en rooster ze in de oven tot ze klaar zijn. - Kip marineren en braden, serveren met gekonfijte citroen en couscous - Maak je eigen keftes, lamsballetjes, met kruiden, huisgemaakte tomatensaus en een ei - Spiesjes, groenten, lamsvlees, aubergines met yoghurt