Baharat kruidenmix 50g

Baharat, van het meervoud bahar, wat specerijen betekent in het Arabisch, is het Arabische equivalent van de Indiase masala. Het is een traditionele kruidenmix uit de Arabische wereld, van de Perzische Golf tot het Midden-Oosten en het Maghrebgebied. Deze mix staat ook bekend als de Seven Spice Blend, hoewel de naam niet helemaal duidelijk is omdat het meestal meer dan zeven kruiden bevat, meestal minstens acht. In deze bereiding zitten onder andere paprika, koriander, zwarte peper, komijn, kaneel, nootmuskaat, kardemom en cayennepeper. Hoe gebruik je het? Hier zijn een paar suggesties: - Bestrooi halfgekookte aardappels met in grote stukken gesneden ui, besprenkel met olijfolie en rooster in de oven tot ze gaar zijn. - Marineer kip en rooster deze, serveer met gekonfijte citroen en couscous. - Maak je eigen keftes, lamsballetjes, met kruiden, huisgemaakte tomatensaus en een ei. - Gebruik het voor spiesjes met groenten, lam, aubergine en serveer met yoghurt.