Grootte: 12oz retail zak Smaaknotities: Nougat, Teddy Grahams, Rustieke charme Sensorisch: Snickers Bar, Amber is the Color of Your Energy, Romig, Coating, Vanilla Coke Regio: Las Flores, Santa Barbara, Honduras Gegroeid door: Isaias Fernandez bij La Fincona Hoogte: 1600 masl Variëteiten: Veldmengsel Verwerking: Gewassen In onze gedachten is Isaias een ideale koffieboer om naar te kijken elk oogstseizoen. Hij is een derde generatie boer die een breed scala aan koffievariëteiten verbouwt op zijn La Fincona-boerderij in de Santa Barbara-regio van Honduras. Waar de meeste van zijn landgenoten hun koffiebessen aan tussenpersonen verkopen voor verwerking, verwerken Isaias, zijn broer Nahun en zijn vader Andres hun koffie ter plaatse en blijven ze experimenteren met fermentatietechnieken en het toepassen van verschillende afwerkingsmethoden elk seizoen. Vanaf de oogstcyclus 2024-2025 zullen we twee Isaias-partijen presenteren; deze, de eerste, is zo toegankelijk en aangenaam als alles in de geschiedenis van ons menu. Een mega veldmengsel, bestaande uit Catuai, Bourbon, Catimor en Pacas variëteiten, is volledig gewassen zonder gekke fermentatietrucs hier. Gewoon klassieke goede verzorging, plukken, wassen, drijven, drogen, rusten en malen, wat ultieme zoetheid, rondheid en liefde in de kop geeft.