De lichte sojasaus van Usukuchi wordt sinds 1852 gemaakt door de Daikō Shōyu-brouwerij in Kinomoto, Japan. Het is 6 maanden oud gerijpt in Japanse cederhouten vaten om een lichte kleur te behouden die geen vlekken op uw gerechten zal veroorzaken en tegelijkertijd een diepe en zoute umami-ondertoon geeft. Proefnotities Deze amberkleurige sojasaus met reflecties van goud en messing wordt gekenmerkt door aroma's van paddenstoelen, nori en lichte karamel. In de mond is de aanval erg zout en pittig. Het heeft een lange, dikke en zoete afdronk met macadamia-aroma. Toepassingen Het is een uitstekende vervanger voor zout in uw recepten, de lichte kleur heeft geen invloed op de kleur van uw gerechten. Het past goed bij de westerse keuken omdat de smaak en aroma's helemaal niet doen denken aan de commerciële sojasaus die wordt geassocieerd met de Aziatische keuken. Gebruik het in je omeletten, je risotto's, je sauzen en je bouillons.