Voor de liefhebbers van pittige smaken mochten de Stuzzicarelli met chilipeper niet ontbreken, gemaakt door Rustichella d'Abruzzo door aan het deeg van verse eieren en griesmeel van harde tarwe chilipoeder toe te voegen, voor een ervaring van ware passie op het gehemelte. De textuur, zelfs met het blote oog zichtbaar, zorgt ervoor dat de saus de Stuzzicarello volledig omarmt, die zich onlosmakelijk aan de pasta bindt als in een omhelzing tussen geliefden. We raden aan om ze te bereiden met een fondue van pecorino en knapperige guanciale, of om ze te combineren met onze Genovese saus voor de liefhebbers van intense smaken, of met de Vongole alla Marinara voor de liefhebbers van zeevruchtenrecepten.