Gedroogde oregano uit Calabrië 60 g

Oregano is zeer gebruikelijk in het Mediterrane gebied. Er bestaan meer dan 50 soorten, maar de meest gewilde en gebruikte in de keuken is wilde oregano die spontaan groeit onder de Calabrische zon. Oregano wordt veel gebruikt in typische Calabrische recepten en is onmisbaar, net als de Tropea-ui op tomatensalades. Deze salades zijn in de zomer een van de meest voorkomende bijgerechten op Calabrische tafels. In Calabrië wordt de oregano voornamelijk in juni geoogst, wanneer de plant in bloei staat. De typische Calabrische gewoonte is het drogen na de oogst: nadat mooie bosjes zijn gevormd, worden ze ondersteboven gedroogd in een droge, zonnige ruimte en bewaard in papieren zakken. In tegenstelling tot andere aromatische planten bereikt oregano pas na het drogen zijn maximale geur. Oregano wordt ook veel gebruikt in aromatherapie; de infusies zijn een uitstekend middel tegen hoest en spijsverteringsproblemen.