WIJNMAKER Michel Murua AANDUIDING VAN HERKOMST DOCK naar Rioja (Rioja Alavesa) CLASSIFICATIE Stadswijn (Vino de Elciego). TOEVOEGEN 2018. SOORT WIJN Rode wijn OUDERSCHAP 18 maanden in Franse eikenhouten vaten VARIËTEITEN Tempranillo ALCOHOL 14,5% vol. WIJNGAARDEN Zeer oude wijngaarden op zeer arme gronden Deze ouderdom van de wijnstokken en hun ligging maken het mogelijk om de spanning en frisheid van de wijnen te behouden, de natuurlijke zuurgraad te behouden en wijnen te verkrijgen met een groot rijpingsvermogen. AANTEKENINGEN BIJ DE VOORBEREIDING Handmatig oogsten in kratten, gekoeld en 12 uur bewaard bij 5ºC. Graanselectie voorafgaand aan de vinificatie. Premaceratie en alcoholische gisting in tanks en vaten van 500 liter met daaropvolgende rijping gedurende 16-18 maanden in Frans eikenhout van de beste coöperaties. (zie de productie van rode wijn op ons blog)