De 10e generatie Motte-Cordonnier is verheugd Fernand (1895-1980) voor te stellen! Als boer in de Chapelle d'Armentières, een legergehucht, kwam hij de riolering ophalen bij de voormalige brouwerij. Stéphane, die vandaag onze riolering ophaalt, is hun achterkleinzoon! SAISON is een historische stijl van scharrelbier van hoge gisting, dat zijn oorsprong vindt in Henegouwen en de Ardennen. Dit bier, dat de brouwlegende van deze gebieden heeft gemaakt, werd in de winter gebrouwen met restjes van de graanoogst. Bekend om zijn prachtige mousserende wijn en zijn droge, dorstlessende afdronk, gaf het seizoen seizoensarbeiders water die in de velden kwamen werken. We hebben de neiging om te zeggen dat de brouwer het wort brouwt en dat de gist het bier maakt. De smaakspecificiteit van de Saison-stijl komt precies voort uit de zeer expressieve aroma's van gist!