Regionale Indiase Keuken: Eenvoudige en Ayurvedische Recepten

Dit toont de unieke kookstijlen en regionale specialiteiten van de vijf belangrijkste regio's van India: Noord, Zuid, Oost, West en Centraal. Auteur Ajoy Joshi wil het voor koks van alle niveaus gemakkelijk maken om heerlijke Indiase gerechten te bereiden met verse ingrediënten en specerijen. Het bevat 120 recepten, waaronder Gekruide Spinazie (Noord), Kip Biriyani (Zuid), Garnalen Balchao (West), Huisgemaakte Vleesbouillon (Centraal) en Mango- en Pistache-ijs (Oost). Elke regio biedt unieke gerechten, van gemarineerde kebabs in het Noorden tot pittige curry's in het Zuiden. Het Oosten gebruikt mosterdolie en kerrieblaadjes, terwijl het Westen zeevruchten en kokosrijke gerechten biedt. De centrale keuken combineert het beste van de omliggende regio's met eeuwenlange wereldwijde invloeden, wat de Indiase keuken wereldwijd definieert. Dit boek kan een markering met een stift op de boven- of onderrand bevatten en kan lichte tekenen van gebruikssporen vertonen.