Deze espresso van Fazenda Freitas is als een chocoladetaart met een vleugje gedroogd fruit. De smaak doet denken aan orangettes, gecombineerd met een heerlijke nootachtige smaak, afgewerkt met vanille en een praliné chocoladelichaam. Een romige en zoete koffie, met een sappig karakter. HERKOMST: Brazilië PRODUCENT: Fazenda Freitas - familie Nunes REGIO: Patrocínio, Cerrado Mineiro TEELTHOOGTE: 900-1000 m. VARIËTEIT: Bourbon, Catuai, Topázio PROCES: Natuurlijk BRANDPROFIEL: Medium (espressobranding) Achter deze koffie staat de familieboerderij Fazenda Nunes, meer dan 30 jaar geleden opgericht door Osmar Pereira Nunes. Oorspronkelijk een veeboerderij, plantte Osmar Jr. in 1984 de eerste 10 hectare koffieplanten, en sindsdien groeien ze gestaag. Vandaag de dag werkt de derde generatie op de boerderij, geleid door kleinzoon Gabriel, die als opgeleide agronoom traditie combineert met een nieuwe aanpak. De familie besloot de commerciële teelt te verlaten en begon zich te richten op kwaliteit, duurzaamheid en hun relatie met het land en de omgeving. Om een hoge kwaliteit en sterke opbrengsten te garanderen, herplant de familie Nunes elk jaar ongeveer 10 tot 15% van hun bomen. De koffiebessen worden verwerkt volgens de natuurlijke methode – ze worden ongeveer 20 dagen in dunne lagen in de zon gedroogd en constant gekeerd. Dankzij dit proces behouden de bonen veel zoetheid, maar ook delicate fruitige tonen.