Gehakte artisjokken - ah, de kleine Italiaanse artisjokken! Een lekkernij die je overal vindt, al geschoond (ontdaan van de steel en harde bladeren) en klaar om te koken, op de openluchtmarkten in de Alpen. Onze buren bereiden ze op allerlei manieren, veel vaker en creatiever dan bij ons. Ze zijn er dol op in crème voor de bruschette, maar ook in "battuto". Battuto, wat is dat? Een gehakt van net gekookte artisjokken, grover dan een crème of puree, dat met een mes wordt bereid in plaats van met een keukenmachine, om kleine stukjes te behouden en de smaak van deze heerlijke groente nog meer te benadrukken: artisjokliefhebbers zijn er dol op! Het gehakt wordt gewoon gemengd met een goede olijfolie, zout, een beetje knoflook en oregano. Ontdek in ons assortiment potten deze typisch Italiaanse specialiteit, die zelden de grenzen oversteekt. We bereiden onze "battuto" met de hand, volgens de traditie, met verse Calabrische artisjokken!