MASUYA Gedroogde rijstgist is een traditioneel Japans product, ook bekend als "Koji". Het wordt gemaakt door de fermentatie van gestoomde rijst met de schimmel Aspergillus oryzae. Koji dient als startercultuur voor de productie van miso, sake, sojasaus en andere gefermenteerde voedingsmiddelen. Ingrediënten: * Gestoomde rijst * Aspergillus oryzae (Koji-schimmel) Voedingswaarden per 100 g: * Energie: ca. 350 kcal * Vet: 1 g * waarvan verzadigde vetzuren: 0 g * Koolhydraten: 75 g * waarvan suikers: 0 g * Eiwit: 12 g * Zout: 0 g Houd er rekening mee dat de voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de productiebatch. Gebruik: * Miso-productie: Koji wordt gefermenteerd met sojabonen en zout om miso-pasta te maken.