Lavender vindt zijn plaats onder de zon van de Provence, het is ook een integraal onderdeel van het landschap en de identiteit van de regio. De karakteristieke geur en lavendelblauwe kleur hebben hem veel lof opgeleverd. Het is populair in de parfumerie, maar ook in de keuken en cosmetica. De etherische olie die uit de bladeren wordt gewonnen is bijna kleurloos, maar onderscheidt zich door**haar fijne, bloemige geur. **