Foelie (Mace) van Myristica fragrans

Foelie, ook wel mace genoemd, is afkomstig van dezelfde vrucht als nootmuskaat en komt uit Madagascar. Herkomst en details: - Volumes en nettogewichten: 100 ml / 12 g / 0,42 oz - Oorsprong: Madagascar De nootmuskaatboom is oorspronkelijk afkomstig van de Molukken op het eiland Banda. Later werd hij ook geïntroduceerd op Celebes, Java en Sumatra, in Maleisië op het eiland Penang, in Bengalen, de West-Indische eilanden, Brazilië, Mauritius en Réunion, waar Pierre Poivre hem introduceerde. De noot bevindt zich in het hart van een vrucht die op een abrikoos lijkt. De omhulsel van de noot, die geel of rood van kleur is, wordt foelie genoemd. Gebruikstips: Foelie is minder aromatisch maar subtieler dan nootmuskaat. Probeer het te combineren met foie gras, geef extra smaak aan je gratins of gekonfijte witloof. In zoete gerechten past het perfect bij fruit in salades, taarten of compotes, vooral banaan, meloen en peer. Voor gebruik kun je foelie malen in een specerijenmolentje of vijzel.