In de zomer toen er veel groenten waren in de moestuin van opa, en er werd niets weggegooid, het was een traditie in ons huis om de tuinman te bereiden met courgette, bloemkool, wortels, selderij, uien en alles wat het land ons bood. We hadden dus de hele winter groenten in de pot bewaard. De tuinman is perfect om aan te bieden als aperitief bij een mooi bord vleeswaren en kazen of als bijgerecht bij vleesgerechten. Ook gewoon op geroosterd brood en een goed glas wijn! INGREDIËNTEN: Groenten (Toscaanse oorsprong) in wisselende verhoudingen Selderij aubergines Pepers Uien Wortelen Verdomme Courgettes Zonnebloemolie Azijn Zout Suiker Aromatische planten Specerijen Verse groenten gebruikt 90 g per 100 g eindproduct