Bottarga met harissa wordt gemaakt van eieren van wilde harder uit de volle zee, die zorgvuldig worden gezouten, vervolgens gedroogd en tenslotte vacuüm verpakt om de rijping te stoppen. Daaraan wordt harissa toegevoegd, wat een pittige en geurige toets aan de bottarga zal geven. Deze zee-schat met uitgesproken smaak is een ware geconcentreerde jodiumbron. Smaken die zowel subtiel als krachtig zijn, een dichte en smeltende textuur in de mond, het is een genot voor onze smaakpapillen. Zeer rijk aan Omega 3 en essentiële vetzuren, vitamines en mineralen, is bottarga een goudmijn voor ons lichaam. Het reguleert cholesterol, bevordert de concentratie en bestrijdt hart- en vaatziekten. Natuurlijk, glutenvrij en zonder conserveermiddelen, het is een uitstekende keuze op het bord.