Oster Professional messen worden vervaardigd uit het beste hoogwaardig koolstofstaal en met de hand gemaakt volgens strenge normen, wat ongeëvenaarde precisie en prestaties biedt. Bovendien worden messen die in de VS zijn gemaakt, in eigen huis gehard tot RC62-66 (Rockwell Scale C) voordat ze een cryogene behandeling ondergaan, die het hardingsproces verder verbetert. De snijvlakken van de messen worden vervolgens geslepen, afgewerkt en getest met bewezen Oster® eigen processen, wat zorgt voor ultrascherpe messen die de tand des tijds doorstaan.