Mungbonen bevatten veel voedingsstoffen en antioxidanten, wat gezondheidsvoordelen kan opleveren. Ze bevatten veel belangrijke vitamines, mineralen, eiwitten en vezels. Gekiemde mungbonen bevatten nog meer antioxidanten en aminozuren. Mungbonen bevatten oplosbare vezels en resistent zetmeel, wat een gezonde spijsvertering kan bevorderen. De koolhydraten in mungbonen veroorzaken ook minder snel winderigheid dan die van andere peulvruchten. Ze kunnen zelfs gewichtsverlies bevorderen en het „slechte” LDL-cholesterol, de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel verlagen. Mungbonen zijn gezond, lekker en veelzijdig! Aanbevolen gebruik: Doe 1 kop mungbonen en 3 kopjes water in een grote pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de bonen gaar zijn.