De variëteit koffie arabica: Mundo Novo/CatuaiOngewassen koffie kopprofiel Deze fijne en zachte koffie heeft een aangenaam zuur. Met een lichte body vind je tonen van graan en hazelnoot. De verwerking Oogsten: Met de hand maar ook machinaal Vakmanschap: natuurlijk Drogen: De kersen worden gedroogd in de zon of machinaal Screenen en sorteren: Machine De TriStar-regio komt uit de regio Mogiana en Cerrado. De Cerrado-regio is een vlak landschap zonder grote verhogingen. Dit maakt het mogelijk om koffie te verbouwen in rijen die vergelijkbaar zijn met wijngaarden. Het oogsten gebeurt met machines. De overige kersen worden vervolgens opnieuw met de hand geoogst.