Deze Languedoc-wijn uit Carignan, Grenache en Syrah met een donkerpaarse kleur onthult een precieze fruitige neus van bosbessen, bramen en zwarte kersen met een vleugje violet. De smaak onthult onmiddellijk een diep, dicht materiaal van rijp vruchtvlees, rijk aan een fruitige smaak die nog steeds jeugdig, precies, levendig en zonder slapheid is. Het aroma in de mond doet denken aan de neus: aroma's die door sobere veroudering goed worden versterkt. De nog steeds volle tanninestextuur bereikt zijn volheid aan het einde van de mond. De frisheid en intensiteit van de wijn zorgen voor een uitstekend rijpingspotentieel. De keuze van Cornelian: drink het met de knapperigheid en diepte van kruidig zwart fruit of wacht tot de jeugdige tannines compleet zijn. Het wordt in dit stadium gedronken en is de ideale aanvulling op gegrild vlees of zeldzaam vlees na minstens een uur karaffen! Proeverij van NJ Gosselin (UnVin Asensualité)