Tuscia-linze, zeer vergelijkbaar met Onano Lentil, is een bijzondere variëteit die uitsluitend wordt geteeld in de gebieden van Upper Tuscia Viterbese, buiten het Onano Linzengebied. Linzen werden in de oudheid gegeven door de Romeinen die wensten dat ze in munten zouden veranderen en daarom geluk zouden brengen. Tuscia Lentil wordt gekenmerkt door een zeer kleine omvang, het is rijk aan voedings- en energie-eigenschappen zoals B-vitamines, mineralen. Ze bevatten ook weinig vet en veel vezels en zijn een opmerkelijke bron van ijzer en fosfor. Inweken nee/koken 20 minuten. Al onze peulvruchten worden in de volle grond geteeld door lokale boeren.