French Cook Cream Puffs

Het tweede boek in de serie The French Cook, na The French Cook: Sauces, duikt de klassiek Franstalige schrijfster Holly Herrick in de wonderlijk veelzijdige wereld van soezendeeg, oftewel P Ate A choux. De boterachtige, nootachtige, gelijkmatige smaak van dit deeg nodigt uit tot talloze smaken, in zowel zoete als hartige categorieën en vele vormen - roomsoesjes, eclairs, ringen en meer. Of het nu gaat om een hartige petit Eclair gevuld met een avocadomousse met spek en tomaten, choux „gnocchi” met een beboterde kruidensaus, drie kaasbroodjes Eres met zwarte peper, een zoete Dreamsicle-sinaasappelsoesje met een pure chocoladesaus, een met gezouten karamel-macadamia-ijs gevulde profiterole met een warme karamelsaus, een Almond Joy-soesje met een koele, frisse frambozensaus, overal vind je smaakverrukkingen. Holly geeft ook tips en recepten voor het samenstellen van klassieke slagroomgebakjes zoals de croquembouche en G Aateau St. Honor E. Holly wijdt aan.