Pakketten zijn de oude methode, gebruikt door Vesuviaanse vrouwen, om het hele jaar door cherrytomaatjes te bewaren die tussen de maanden juli en augustus zijn geoogst. Als alternatief voor de klassieke methode waarbij de vruchten in trossen werden verdeeld en gedroogd, werden de cherrytomaatjes met de pakjes doormidden gesneden, met de hand in de pot geperst en vervolgens bain-marie gepasteuriseerd. En we houden ze, net als in het verleden, nog steeds zo. Na opening op een droge plaats bewaren, in de koelkast bewaren en binnen 2-3 dagen consumeren. Pacchetelle is de oude methode, gebruikt door Vesuviaanse vrouwen, om de cherrytomaatjes die tussen de maanden juli en augustus het hele jaar door zijn geoogst te conserveren. De tomaten werden in trossen verdeeld en gedroogd, vervolgens in de lengte doormidden gesneden, met de hand in de pot geperst en vervolgens gepasteuriseerd in een bain- marie. En dat houden we, net als in het verleden, nog steeds zo. Na opening op een droge plaats bewaren, in de koelkast bewaren en binnen 2-3 dagen consumeren.