Pirano di Bufalo is een halfharde korstkaas gemaakt van hele, gepasteuriseerde buffelmelk. Het is een halfgerijpte kaas, met een cilindrische en regelmatige vorm. De korst is okergeel van kleur en is goed afgeschermd en schoon. De binnenpasta is compact en droog en heeft een kleine, regelmatige uitstraling. De geur is intens en beslissend, wat fascineert door zijn complexiteit. Door het te proeven, kun je de tonen van boter, gist en aromatische kruiden, verpakt in de zoetheid van honing, waarnemen. Als je van Piran geniet, kun je alle nuances van umami horen. Met een zoete en hartige smaak tegelijk, veranderen de aromatische tonen van melkzuur naar plantaardig. De oplosbare korreligheid maakt elke hap onweerstaanbaar. Proef de Pirano di Bufalo Barlotti waar en hoe je maar wilt. Gemaakt in Campania - Paestum Kg 2,8