Guccione Delicato-olie vertegenwoordigt de olie met een lichte fruitige smaak uit de collectie. Het wordt verkregen door de verwerking van voornamelijk Biancolilla-olijven, die een zeer delicate olie opleveren maar toch alle groene en kruidige kenmerken van Siciliaanse oliën behouden. De olijven worden half oktober met de hand geoogst en enkele uren later in onze molen verwerkt volgens een zorgvuldig proces.