Aglione-saus met Italiaanse tomaten

Borgunto Aglione-saus met Italiaanse tomaten Een moderne interpretatie van een oud recept, deze 100% plantaardige saus is een echte traktatie voor de smaakpapillen. Geschikt voor het aankleden van elke soort pasta, van pici tot tagliatelle, of voor het bereiden van smakelijke en appetijtelijke bruschetta. De Val di Chiana is een gebied in Toscane gelegen tussen de provincies Arezzo en Siena, dat de perfecte omstandigheden biedt voor de teelt van groenten. Hier wordt een uniek type Allium ampeloprasum gevonden, genaamd Aglione, met teentjes die groter zijn dan die van gewone knoflook en bollen die vaak meer dan 500 g wegen. Aglione is veel zoeter en minder scherp dan gewone knoflook.