Gedroogde oregano in zak - gemaakt in Italië

Oregano komt veel voor in het Middellandse Zeegebied. Er zijn meer dan 50 soorten, maar de meest gewilde en in de keuken gebruikte variant is wilde oregano die spontaan groeit onder de Calabrische zon. Oregano wordt veel gebruikt in typische Calabrische recepten en is onmisbaar, net als de Tropea-ui, in zomerse tomatensalades die vaak als bijgerecht op Calabrische tafels verschijnen. In Calabrië vindt de oregano-oogst vooral plaats in juni, wanneer de plant in bloei staat. De typische Calabrische traditie is om oregano na de oogst te drogen: na het vormen van mooie bosjes wordt het ondersteboven op een droge, schaduwrijke plaats gedroogd en in papieren zakken bewaard. In tegenstelling tot andere aromatische planten bereikt oregano zijn maximale geur pas na het drogen. Veel gebruikt in aromatherapie, zijn infusies zijn een uitstekend middel tegen hoesten en spijsverteringsstoornissen.