Boekweit is al eeuwenlang een van de hoofdingrediënten van de Oost-Europese keuken. De Slaven gingen zelfs zo ver dat ze deze graansoort de „moeder” noemden, omdat het zo essentieel voor hen is. En terecht: rijk aan calcium, eiwitten, vitamines, vitaminen, mineralen, mineralen, magnesium en fosfor, dit kleine zaadje verzadigt, stimuleert het immuunsysteem en zorgt voor de goede werking van het lichaam. Eenmaal gegrild (in het Russisch wordt het dan „grechka” genoemd), heeft het een intense kleur en smaak, die je kunt ontdekken in deze subtiel nootachtige infusie.