Van de verschillende Chinese oolong theeën is dit een van de iets lichtere en staat bekend om zijn bloemige, fruitige, nooit opdringerige smaak. Dit wordt versterkt met een lichte noot die doet denken aan zoete melk. Na het moeizame proces van oogsten, drogen in de zon en daaropvolgende rust, begint de oxidatie van de theebladeren. Hier begint onze oolong, die doet denken aan groene thee, wanneer de bladeren voorzichtig worden geraspt en keer op keer worden geschud en het sap dat ontsnapt reageert met de zuurstof in de lucht. Deze thee, die ongetwijfeld een van onze edelste soorten is, verschilt ook van vele andere in zijn textuur: visueel is het lichtgele blad, hard gerold tot ballen, net zo opvallend volumineus in de hand als zijn aroma later in de mond. Groeiende regio: provincies China, Fujian en Hubei laat 1 theelepel 2-3 min op 150 ml op 100 °C staan