De Nederlandse schrijvers en koks Nadia Zerouali en Merijn Tol zijn verliefd op de cultuur en het eten van de Mediterraan-Arabische wereld. Ze begonnen aan een reis die hen door Marokko en Tunesië, Syrië en Libanon, Sicilië en Spanje voerde, om de rijke, exotische smaken van het Midden-Oosten te ervaren. Hier onthullen ze de geheimen van de gezonde en intens smaakvolle keuken van de regio. Ze leren de lezer over de ingrediënten van oranjebloesem en honing tot koriander en arganolie en hoe deze te gebruiken om de smaak te maximaliseren. Het eten uit de regio bruist van kleur, zoals geïllustreerd door de weelderige foto's die de meer dan 100 recepten vergezellen. Maar het zijn de smaak en textuur van de gerechten die de harten van de lezers zullen veroveren: romige labne, zoete granaatappel, bladerige filodeeg, zijdezachte hummus. Er zijn volle granen, zoals eenvoudige zomerse bulgursalades en groentecouscous, en trucs om vlees zo smaakvol mogelijk te bereiden. Publicatiedatum: 2014 Formaat: Hardback Pagina's: 288 Aantal per doos: 10