Borage, ook wel sterrenbloem genoemd, is een kruid uit het Midden-Oosten en Mediterraan dat al honderden jaren in het VK wordt gekweekt. Het wordt voornamelijk gekweekt voor de olie in zijn zaden en ter ondersteuning van biologische landbouwpraktijken, maar bijna elk deel van de plant heeft zowel culinair als medicinaal gebruik. Er wordt al lang aangenomen dat een dosis borage goede humor en moed stimuleert; in de Middeleeuwen namen kruisvaarders het om hen moed te geven in de strijd, terwijl jonge vrouwen het soms in de drankjes van hun geliefden lieten glijden om hen de pluk te geven om voor te stellen! Tegenwoordig, als je het geluk hebt om over een veld van borage te struikelen, zul je allereerst worden getroffen door de schoonheid van de schitterende blauwe bloemen. Bloeiend van juni tot september, produceren de sterrenbloemen grote hoeveelheden stuifmeel en nectar en, vanuit het oogpunt van een honingbij, zijn ze het geschenk dat blijft geven, want eenmaal afgevoerd door een dorstige bij, deze bloemen vullen hun nectarvoorraden zo snel aan.