Tijm komt uit de mediterrane regio, maar wordt nu overal in Europa geteeld. De sterk aromatische geur en licht bittere smaak komen van de grote hoeveelheid etherische olie die het bevat. Het wordt meestal gebruikt als specerij, en als we het willen mengen, is het het beste met bijvoorbeeld laurierbladeren of peterselie. Het is het meest gebruikelijk in de Franse en Italiaanse keuken en geeft een karakteristiek aroma aan soepen, vleesgerechten, groenten, vleeswaren en vullingen. Tijm smaakt geweldig bij vleesgerechten, pittige sauzen, zware soepen (erwt, bonen), vis, gebraden eend en wild. Het kan worden gebruikt om vleeswaren, bigos, gehakt, patés, kazen, salades, groenten en pizza's te kruiden.