Dit is een bekroonde gids en is bijgewerkt. Deze herziene editie, gebaseerd op Ian Hemphill's jarenlange ervaring in de specerijenindustrie, biedt een gezaghebbende gids over het gebruik van wereldwijde kruiden en specerijen in moderne keukens. Het ontrafelt de kunst van het combineren van kruiden en specerijen, en biedt een wereld van smaken die voorheen alleen te vinden waren in internationaal geïnspireerde restaurants. Dit boek kan een markering met een stift op de boven- of onderrand bevatten en kan lichte tekenen van gebruikssporen vertonen.