Geef je tafel een vleugje nieuwigheid met een smakelijk en onvergetelijk mediterraan aperitief, met wat bruschetta met onze strikt Italiaanse zongedroogde tomaten en Paccasasi! Paccasassi, de dialectnaam voor wilde zeevenkel, is een spontane aromatische plant die typerend is voor de Conero Riviera. Met een gejodeerde smaak en sterke citrustonen roepen de bladeren hints op van venkel, wortel, citroen en hebben kostbare voedingsdeugden die worden gegeven aan de overvloed aan cartenoïden, flavonoïden en vitamines. Beschermd door de wetgeving van het natuurpark Conero om de biodiversiteit te beschermen, kweekt Rinci ze in het park, hun natuurlijke habitat, en brengt ze naar onze tafels.