Je zou kunnen denken dat kaas gewoon stinkende, vaste melk is die bedorven is, en als dat zo is, heb je het niet mis. Maar nu kun je die stinkende, stevige melk thuis maken! McGlynn biedt bijna 20 verschillende soorten kaas, van mozzarella tot feta, van paneer tot brie, en meer dan 40 recepten voor diverse gerechten op basis van kaas. Er is niets flauw aan om zo'n soort fromage-artiest te zijn. (Dit boek kan een scherpe vlek bevatten op de boven- of onderrand en kan lichte tekenen van slijtage vertonen.)