Zelfgebrouwen

Voorwoord van Zelfgebrouwen Als kind vond ik bier iets magisch. Die slagroom­achtige schuimkraag! Hoe lekker zou die wel niet smaken. Maar eenmaal geproefd (toen ik jong was, mochten kinderen nog van bierschuim proeven) wist ik: lekker is anders. Veel te bitter. Dat veranderde in mijn puberteit. Ik dronk voor het eerst bier op schoolfeesten en disco’s. Het maakte me spraakzamer en makkelijker in de omgang. Ineens durfde ik gedachten hardop te zeggen en merkte ik dat andere mensen om me moesten lachen. Sindsdien heb ik bier altijd geassocieerd met uitgaan, plezier maken, stoer doen en nachtelijk avontuur. Wat bier betreft ging mijn wereldbeeld niet verder dan wat ik op de reclames zag. Bier werd gebrouwen in enorme ketels, of in geheime vertrekken bij een klooster. Als ik het over bier heb, heb ik het eigenlijk over het Hollandse fabriekspils. Pas in mijn dertiger jaren begon ik ook Belgische biertjes te drinken, die met een enorme toewijding gebrouwen werden in kloosters ...