Dit stuk is een ode aan de kreeft van het bos. De kreeftpaddenstoel is een andere populaire eetbare paddenstoel voor fijnproevers. „Hypomyces lactifluorum, de kreeftenpaddenstoel, is, in tegenstelling tot de gebruikelijke naam, geen paddenstoel, maar eerder een parasitaire ascomyceetschimmel die op bepaalde soorten paddenstoelen groeit, waardoor ze een roodoranje kleur krijgen die lijkt op de buitenste schil van een gekookte kreeft. H. lactifluorum valt specifiek leden van de geslachten Lactarius en Lactifluus (melkkappen) en Russula (brittlegills) aan, zoals Russula brevipes en Lactifluus piperatus in Noord-Amerika. Op volwassen leeftijd bedekt H.