Corbarino tomaat 400 g

De Corbarino tomaat dankt zijn naam aan het gebied waar hij wordt geteeld: de heuvels van Corbara in de provincie Salerno. Hij heeft een langwerpige vorm en een zoetzure smaak. Een bekend gerecht met deze cherrytomaat is de saus met "fujute clams". Hoewel dit gerecht geen venusschelpen bevat, heeft het een onmiskenbare zeelucht. Het geheim zit hem juist in de Corbarino tomaat, die de bittere zilte smaak van de zee absorbeert en de saus een krachtige geur van zeevruchten geeft, ook als deze er niet echt in zitten. Bewaar de tomaten op een koele en droge plaats. Na opening koel bewaren en binnen 2-3 dagen consumeren.