Scherp als een professional! Met de dubbelzijdige wetsteen kun je je messen op traditionele Japanse wijze slijpen. Coarseness 1000 wordt gebruikt om de oorspronkelijke vorm van de messen te herstellen. Voor het polijsten van de randen van het lemmet wordt grofheid 3000 gebruikt. De dubbelzijdige steen blijft op zijn plaats en maakt dankzij de rubberen basis geen krassen op oppervlakken. De hoekgeleiders van het mes worden met een hoek van 20° verscherpt, wat de norm is voor Europese messen. Het pakket bevat ook twee hoekgeleiders voor messen om het mes gelijkmatig en in de perfecte hoek te houden en een polijstmachine voor de wetsteen.