Het is een natuurlijke, minerale en levendige witte wijn. We oogsten de druiven bij een partnerwijnmaker in Île-de-France en brengen de hele trossen naar Courbevoie (buitenwijk van Parijs) waar ze worden gevinifieerd. Ze worden onmiddellijk geperst en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om de spanning te behouden. Hoewel ongebruikelijk, hebben we besloten om de malolactische gisting te doen om de scherpe zuurgraad van de Sauvignon te breken en rondheid te geven. Natuurwijn zonder oenologische toevoegingen of zwavel Biologische wijn - Organic Wine Biologische druiven - Organic Grapes