Uit de populaire Do Books-collectie, een beginnersgids voor het maken van heerlijke, voedzame fermentaties thuis. Beschrijving: Gefermenteerd voedsel is nu een essentieel onderdeel van ons dieet – het is lekker en we weten dat het goed voor ons is. Nog beter, we kunnen het zelf maken. Op basis van jarenlange creatieve experimenten in het bekroonde Ethicurean-restaurant laten Matthew Pennington en Nicola Cradock je zien hoe je eenvoudige ingrediënten – zoals groenten, fruit, melk en granen – kunt transformeren in levendige voedingsmiddelen en voedzame dranken. Van klassieke kimchi tot bietjes- en karwijzuurkool, vlierbloesemwaterkefir en 'peackles', je leert de basistechnieken om bijna alles te fermenteren en een wekelijkse rotatie van fermentaties in je keuken op te bouwen. Perfect voor nieuwsgierige koks en iedereen die de darmgezondheid wil verbeteren en wil experimenteren in de keuken! Do Books inspireren tot actie en positieve verandering. Opgericht door Miranda in 2013, bevatten alle titels sterke visuals en zijn ze gedrukt op Munken, een FSC-gecertificeerd papier.