Mexico La Laja Honing

Elk jaar halen we deze honey-processed koffie van de familie La Laja binnen omdat het een echte publiekslieveling is - consequent heerlijk, oogst na oogst. De familie beheert hun eigen boerderijen en molens in Veracruz, Mexico; deze partij komt van hun Finca La Laja en Finca El Mirador boerderijen. Voor het honey-proces worden koffiebessen ontpulpt en langzaam gedroogd op overdekte verhoogde bedden gedurende 20 dagen. Het resultaat is een rijke, fluweelachtige kop met een romige chocoladebasis en een sappige, fruitige zoetheid waar we elk seizoen naar uitkijken. Ze leveren niet alleen ongelooflijke koffie, maar werken ook samen met andere boeren om kleine oogsten te telen en te verwerken van zaailing tot export. Opgericht in 1920, hebben ze geholpen een ondersteunende koffiegemeenschap te creëren en anderen op te leiden over verwerking en technische training. Verwacht aroma's van perziken, abrikoos en honing in de droge geur, die zich openen tot een soepele, gebalanceerde kop wanneer gebrouwen. Noten van melkchocolade en rietsuiker komen naar voren, geaccentueerd door een levendige sinaasappelzuurgraad die ons doet denken aan een sinaasappelchocoladereep. Rijk, verwennerij en eindeloos drinkbaar, we denken dat deze koffie echt de moeite waard is om over te dansen! 12oz zakken voor retail 32oz en 5lb zakken alleen voor bulk