Geniet van de kunst en geschiedenis van boter met deze informatieve onderdompeling in een veelgebruikt maar nobel ingrediënt. De Franse meester-botermaker Jean-Yves Bordier presenteert deze uitgebreide ode aan boter, inclusief zijn geschiedenis, kennis, productieproces, eigenschappen en toepassingen in de Franse keuken. Met bijna 200 foto's en 40 recepten van chef Sylvain Guillemot is dit een reis van boer tot bord door de wonderen van boter. (Dit boek kan een scherpe markering op de boven- of onderkant bevatten en kan lichte tekenen van slijtage vertonen.)