Saus bereid met artisjokken, paprika en gedroogde tomaten, met een snufje chilipeper. Uitstekend voor het garneren van gekookt en gegrild vlees. Gebruiksaanwijzing: De saus heeft een licht pittige smaak en is uitstekend in combinatie met gekookt of gegrild vlees, met vis en op brood. Ook te proeven op witte pasta om de smaak te verrijken. Het wordt aanbevolen om goed te mengen voor gebruik om de kwaliteit van de ingrediënten te benadrukken. Weetje: Chilipeper is een hoofdrolspeler in alle precolumbiaanse beschavingen. Bij de Azteken, de Maya's en de Inca's wordt het beschouwd als een heilige plant en ook gebruikt als betaalmiddel. In Europa kwam de chilipeper dankzij Christoffel Columbus. De Genovese ontdekkingsreiziger ontdekte het tijdens zijn eerste reis en vermeldt het in een reisverslag van 15 januari 1493. Voor de bereiding van deze saus gebruiken we groenten en chilipeper.