Gerookt over dennenhout sintels, heeft deze zwarte thee karakter als geen ander. Tijdens de Chinese Qing-dynastie vertraagde een passerend leger het jaarlijkse drogen van thee in het Wuyi-gebergte. Om de zaken te versnellen droogden boeren de bladeren boven een open vuur. Zo ontstond de rokerige, robuuste smaak en unieke persoonlijkheid van de thee.