Toki Miso - pittige miso met stukjes

Toki Miso is niet gemalen en behoudt de herkenbare stukjes kikkererwten en gerst waarmee het wordt gemaakt. Het is geen romige miso zoals we vaak kennen. Het is een speciale editie van pittige miso die geschikt is om elk gerecht te kruiden, zonder te vervagen. Gebruik het bijvoorbeeld om een pastadressing af te maken of om gebakken groenten extra smaak te geven. Deze miso heeft een delicate maar intense smaak, verkregen door een relatief korte tweede fermentatie (rijping) van 6 maanden. (Bakken wordt niet aanbevolen!) De levende fermenten in ongepasteuriseerde miso worden door zeer hoge temperaturen gedood, voeg het daarom bij voorkeur aan het einde van het kookproces of koud toe. Na opening koel bewaren in de koelkast.